Le Bolludagur, surnommé affectueusement la « Journée des petits pains à la crème », est une fête unique et très appréciée du calendrier islandais. Précurseur d'une fête de trois jours mettant en vedette le Sprengidagur (le jour de l'éclatement) et l'Öskudagur (le jour des cendres), cette célébration est une période de gourmandise, de camaraderie et, bien sûr, de nombreux petits pains à la crème.

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D'origine danoise ou norvégienne à la fin du XIXe siècle, le Bolludagur a trouvé sa place dans la culture islandaise et a évolué vers une tradition distincte et délicieuse. Les festivités débutent lorsque les enfants décorent des bâtonnets de papier colorés, appelés « bolludagsvöndur » ou « baguettes du jour des petits pains », pour donner une fessée ludique à leurs parents et à d'autres adultes en scandant « bolla, bolla, bolla ! » en attendant de belles récompenses.

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En échange de ces fessées effrontées, les adultes offrent gracieusement aux enfants des délices crémeux : des brioches à la crème sucrée fourrées à la confiture et agrémentées de délicieux chocolat. Le nombre de petits pains reçus reflète le nombre de fessées réussies, ajoutant une touche ludique à la tradition.

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Alors que l'aspect fessé a progressivement perdu de son importance, le plaisir des brioches à la crème reste au cœur de Bolludagur. Chaque année, les Islandais dégustent plus d'un million de brioches à la crème, ce qui témoigne de l'attrait durable de cette délicieuse friandise. Les boulangers locaux travaillent sans relâche pour produire une gamme de petits pains Bolludagur, qui complètent les innombrables créations faites maison préparées dans les foyers à travers le pays.

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Mais pourquoi les Islandais célèbrent-ils la Journée des petits pains ? Au-delà de ses origines scandinaves, Bolludagur marque le coup d'envoi jovial de la fin de l'hiver et du début du Carême. C'est l'occasion pour les familles et les amis de se réunir, de partager des rires et des histoires et, bien sûr, de savourer le simple plaisir de déguster une délicieuse gâterie.

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Alors que les Islandais attendent avec impatience l'arrivée de Bolludagur chaque année, les festivités sont un rappel joyeux de l'importance de la tradition, de la communauté et du pur plaisir de savourer un petit pain à la crème sucrée.

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crédit photos : braudogco Instagram